Quel légume commence par la lettre S ?

Cette famille de légumes-feuilles variés comprend de nombreuses variétés : laitue, batavia, feuille de chêne, romaine. Chaque type offre une texture et une saveur différentes, permettant de varier les plaisirs au fil des saisons.

Cette racine longue à la chair blanche est considérée comme l’asperge d’hiver. Sa saveur douce et sa texture fondante après cuisson en font un légume apprécié durant la saison froide. Ses jeunes pousses sont également comestibles.

Cette racine noire à la chair blanche, cousine du salsifis, développe un goût plus prononcé et plus fin. Sa culture demande de la patience mais récompense le jardinier par sa saveur délicate. Elle se conserve en terre tout l’hiver.

Cette légumineuse riche en protéines se cultive pour ses grains verts (edamame) ou ses grains mûrs. Source importante de protéines végétales, le soja vert frais offre une saveur douce et une texture fondante très appréciée.

Cette herbe aromatique japonaise aux feuilles pourpres ou vertes offre un parfum complexe mêlant menthe, basilic et anis. Très utilisée dans la cuisine asiatique, elle apporte une touche originale aux salades et plats cuisinés.

Cette céréale cultivée comme légume produit des grains et des jeunes pousses comestibles. Les jeunes tiges sucrées peuvent être consommées crues ou cuites, tandis que les grains s’utilisent comme le quinoa.

Cette plante aromatique méditerranéenne vivace apporte une saveur poivrée aux plats. Ses feuilles parfument traditionnellement les légumineuses, mais s’utilisent aussi fraîches en salade ou dans diverses préparations culinaires.