Quel légume commence par la lettre N ?

Ce légume-racine à la chair blanche offre une saveur douce et légèrement piquante. Les variétés modernes, plus tendres que leurs ancêtres, se déclinent en différentes formes et couleurs. Ses feuilles, appelées navets primeurs, sont également comestibles et nutritives.

Cette légumineuse africaine traditionnelle, aussi appelée cornille ou haricot à œil noir, produit des grains riches en protéines. Résistant à la chaleur et à la sécheresse, le niébé constitue une culture importante dans les régions tropicales.

Ce fruit-légume d’origine asiatique ressemble à une pomme par sa forme mais offre la texture croquante d’une poire. Bien que principalement considéré comme un fruit, il s’utilise également dans des préparations salées traditionnelles.

Cette plante aquatique aux racines comestibles, aussi appelée lotus sacré, produit des rhizomes charnus appréciés dans la cuisine asiatique. Les graines et les jeunes feuilles sont également consommées comme légumes.